животновъдство 63 ÀÃÐÎÁÈÎ òåõíèêà 4'2017 Р Е К Л А М А охлаждане и съхранение е основен източник на замърсяване. За да се избегне такова контаминиране, хигиената на оборудването се поддържа на необходимото равнище. Използваните съдове и апаратура трябва да имат гладка повърхност и формата им да позволява лесно измиване отвън и отвътре. Те трябва да са изработени от качествени материали, които са устойчиви на дезинфектантите. Ако се използва подвижен доилен апарат, той се разполага върху чист под и осигурява защита на млякото през цялото време на доенето. Конструира се, така че да позволява поддържането на вътрешните повърхности чисти. Животните, които се отглеждат на открито, се доят на места и при условия, позволяващи спазването на хигиенните изисквания. Животните от всички видове не се допускатдо помещения и места, където се съхранява, пренася, охлажда или обработва млякото. След употреба съоръженията, използвани за доенето, механичните доилни апарати и цистерни, влизащи в контакт с млякото, се почистват и дезинфекцират вътрешно и външно. След транспортиране съоръженията се почистват, измиват и дезинфекцират случаи, както и при всяко видимо замърсяване, преди доене вимето се измива с вода и дезинфектант, например натриев хипохлорид с концентрация 300ррm, след което се подсушава с индивидуални кърпи. Хигиена на помещенията Помещенията за доене и първична обработка на млякото, както и помещенията за съхраняване на млякото се разполагат и строят по начин, предотвратяващ всякакъв риск от замърсяване на млякото. Необходимо е съответствие с изискванията за сградов фонд и оборудване, съгласно Регламент (ЕО) №853/2004 и регистриране на помещенията за съхранение на млякото по чл.12 от Закона за храните. Помещенията са лесни за почистване и дезинфекция и имат лесно почистващи се стени и подове. Настилката на пода трябва да улеснява оттичането натечности и работата на средства за изхвърлянето на отпадъци. Необходими са подходяща вентилация и осветление, както и подходящ и достатъчен достъп на питейна вода. Водата, която се използва при доенето и почистването на съоръженията и инструментите, които са в контакт с млякото, трябва да отговаря на изискванията за качеството на водата, предназначена за питейно-битови цели. Кактопомещенията, така и оборудването се изолиратотизточници на замърсяване. Помощните помещения към доилните зали трябва да бъдатснабдени с източник на топла и студена вода (бойлери, мивки), съдове, четки, работни плотове (за приготвяне на разтворите), шкафове и рафтове (за съхраняване на миещите препарати и дезинфектантите), достатъчно консумативи и предпазни средства. Хигиена на доилното оборудване Контактът на млякото с повърхността на съдовете и съоръженията за получаване,
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==