растениевъдство 35 АГРОБИО техника 6'2021 Р Е К Л А М А покупки на плодове и зеленчуци, и ги оползотворяват и съхраняват правилно. На потребителите трябва да се даде възможност да купуват „грозна продукция“, която е безопасна, но не отговаря на естетическите стандарти. Такива продукти са също толкова хранителни, колкото и козметично по-привлекателната храна. Продажбата им на по-ниска цена би била от особена полза за по-бедните потребители. Много плодове и зеленчуци се търгуват на местно ниво или се консумират от хората, които ги отглеждат. В края на потреблението на стойностната верига, официалните стандарти често не се прилагат. Все повече се обмисля облекчаване на стандартите за качество с цел намаляване на отпадъците. Независимо от това, високите нива на отпадъци в търговията на дребно не трябва да се пренебрегват, особено по време на настоящата пандемия от COVID-19. В същото време са необходими усилия, за да се гарантира, че дребните стопани могат да се възползват от пазарните възможности и да предоставят обемите и качеството на продукцията, която изискват тата се стреми да управлява и поддържа качеството на храната и да намали загубите. При пристигане на пазарите на едро, продуктите трябва да бъдат сортирани и преопаковани отново в съответствие с търсенето на клиентите. Охлаждането по време на транспортиране може да забави растежа на някои микроорганизми, да намали степента на разваляне на продукти с добро качество, да удължи срока на годност, да намали загубите и отпадъците в плодовете и зеленчуците. Подобрената опаковка и транспорт намаляват механичните повреди, ограничават необходимостта от манипулиране и ускоряват доставката до търговците на дребно и потребителите. Новите практики за проследяване, които използват цифрови технологии, помагат за гарантиране на безопасността и качеството на храните, оптимизират веригите на доставки и намаляват загубите, като правят проблемите с развалянето лесно откриваеми (WEF, 2019). Неспазването на установените мерки за безопасност на храните може да доведе до по-високи нива на загуби в търговията, например ако храната се отхвърли, тъй като остатъците от пестициди надвишават границите на замърсяване. В свят, където 690 милиона души си лягат гладни всяка вечер и три милиарда не могат да си позволят здравословна диета, разхищаването на храна е неприемливо. В традиционните вериги на доставки, които преобладават в развиващите се страни, пресните продукти трябва да бъдат събрани на съответния етап на зрялост, да бъдат сортирани, за да се отстранят разлагащите се продукти, да се измият, ако е необходимо, да се изсушат и да се пакетират правилно за транспортиране. Крайните клиенти също трябва да намалят отпадъците, като планират своите
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==