48 АГРОБИО техника 4'2021 тури и вторичните продукти на растителна основа са главните компоненти на дажбата на животните. Няколко хранителни вещества, присъстващи втези продукти, са в „свързана“ форма, което означава, че моногастричните животни няматензимите, които да смилати освобождаватхранителните вещества, за да ги направятдостъпни за усвояване. Фитатнофосфорните и не-нишестените полизахариди са двата основни антинутриента, присъстващи във фуражите. Фосфорътв зърнените култури присъства като фитинова киселина, основното фосфатно съдържание в семената. Обикновено от 50%до 80%отфосфора във фуража присъства като фитинова киселина и не е достъпен за моногастричните животни. Солената форма на фитиновата киселина се нарича фитат и почти цялата фитинова киселина присъства като смесена сол (фитин). Фитатът е слабо достъпен за моногастричните животни поради липсата на ендогенни ензими и може да намали усвояемостта на други хранителни вещества, влияейки върху растежа и производителността. Микробната фитаза е най-често използваният екзогенен ензим във фуражите за моногастрични животни. Фитазата катализира поетапното отстраняване на фосфата от фитиновата киселина или соления фитат. Фитазата може да намали антинутриционния ефект на фитата и да подобри усвояемостта на фосфор, калций, аминокиселини и енергия, както и да намали отрицателното въздействие на екскрецията на неорганичен форфор в околната среда. Ефикасността на фитазата варира сред фуражите поради разтворимостта на фитата. Като цяло ефективността на екзогенните ензими от фитаза се влияе както от фуражите (източник на ензими, разтворимост, размер на частиците), така и от фактори, свързани със специфичните животни - рН на червата, времето на задържане и т. н. Не-нишестените полизахариди са компоненти на растителната клетъчна стена и са другите основни антинутриенти, присъстващи в зърнените култури и маслодайните семена. Не-нишестените полизахариди са основна част от фибрите (фибрите са сумата от не-нишестените полизахариди и лигнин) и се разглеждаткатофуражни компоненти, които или се усвояват слабо, или имат антинутриционни свойства. Не-нишестените полизахариди включват водоразтворими и неразтворими компоненти като целулоза, лигнин, арабиноксилан, глюкан и олиго- и полизахариди, съдържащи различни захари като арабиноза, галактоза, рамноза и мананоза. не могат да бъдат пускани на пазара, освен ако не е дадено разрешение след научна оценка, доказваща, че добавката няма вредно въздействие върху здравето на хората и животните и върху околната среда. Хранителните добавки представляват различни класове молекули, съединения или организми, които насърчаватпоглъщането, усвояването на хранителните вещества, растежа и здравето. Те влияят на физиологичните процеси като имунната функция, устойчивостта на стрес и възпроизвеждането. Хранителните добавки включват хранителни атрактанти, имуностимуланти, пребиотици, пробиотици, подкислители, етерични масла, антиоксиданти, антибиотични стимулатори на растежа, оцветители и др. Най-популярните приложения са добавките или вещества, които обикновено не се намират или се намират на неоптимални нива в стандартните дажби за хранене, като витамини, минерали, пигменти, аминокиселини и ензими. Друго приложение за фуражни добавки е премахването на антинутриентите, открити в суровите съставки и лечението или профилактиката на здравословни проблеми, които могатда възникнат. Кокцидиостатицитеианттибиотичнитте стимулатори на растежа също попадат в категорията на фуражните добавки, но в днешно време на практика те се определят предимно като „лекарства или фармацевтични продукти“, а не като фуражни добавки. Категоризиране Добавките могат да се класифицират като технологични (консерванти, антиоксиданти, емулгатори, стабилизиращи агенти, регулатори на киселинността, добавки силаж (трева или други зелени фуражи, пакетирани и съхранявани в херметични условия, обикновено в силоз), сензорни (ароматизиращи вещества, оцветители), хранителни (витамини, минерали, аминокиселини, микроелементи), зоотехнически (подобрители, увеличаващи смилаемостта на храната, стабилизатори на чревната флора), кокцидиостатици и хистомоностатици, които обаче са антибиотици, предназначени да убиват или инхибират протозои (бактерии/микроорганизми) и са забранени в Европа от 2009 г. и са заменени с пробиотични алтернативи. Ензими Екзогенните ензими обикновено се добавяткъмдиетата на моногастричниживотни като средство за намаляване на антинутриционните ефекти на фуража. Зърнените кул-
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==