48 ÀÃÐÎÁÈÎ òåõíèêà 4'2020 агробиотехника е а Преди да закупите оборудване за мандри трябва да разполагате с подходящи помещения, където да го поставите. Те трябва да отговарят на всички санитарни и хигиенни изисквания за такива помещения, да имат водоснабдяване (студено и топло), канализация, енергийни източници, вентилация и климатизация, и удобен достъп за автомобили. С цел да бъдете в състояние да поставите закупеното оборудване, понякога се налага да осигурите помещения с височина 3.0m или повече, и с площ от не по-малко от 200-350m2. Друг път са достатъчни значително по-малки размери на стаите от порядъка на 30m2, какъвто е случаят с използване на оборудване за мини мандри. Всяка мандра, в зависимост от обема на преработваните суровини и гамата от произвежданите продукти, се нуждае отразличен комплекс от оборудване. Някои производители предлагат модулно оборудване за мандри с еднакви принципи на свързване, дизайн, комуникационни системи и организация на производството. Това прави лесно увеличаването на обема на продукцията и гамата от продукти, като се добавят нови модули. Технологии на сирената Линиите за производство на сирене се състоят от няколко части, съответстващи на етапите на образуване на продукта. Технологиите на сирената най-общо включват подсирване на млякото, но се различават в някои етапи и параметри за многобройните видове сирене. За традиционното за Българя бяло саламурено сирене, например, производството започва с прием на млякото и неговото пастьоризиране при 75°С. Следва Създаването на мандри и мини мандри може да се окаже много изгодно за собствениците на млечни ферми, тъй като ще могат да преработват млякото и да произвеждат екологично чисти продукти на място, в непосредствена близост до суровината, без да се налага зависимост от продаване или купуване на мляко. От тази тема също така се интересуват и инвеститори, които нямат собствена база за производство на суровини, но сключват споразумение с доставчиците на мляко в региона, в което са уточнили своите изисквания за качество, време и начини на доставка. Освен суровината, за преработката на мляко и производството на млечни продукти е важно и специализираното оборудване за мандри. Ще разгледаме подходящи решения на пазара, които могат да помогнат в подобни бизнес начинания. ТЕКСТ ВЕЛА ДИНКОВА Мандри и мини мандри
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==