70 агробиотехника е а ÀÃÐÎÁÈÎ òåõíèêà 3'2018 Р Е К Л А М А През последните години са положени значителни усилия, за да се изследва влиянието на различни технологии на обработка и съхраняване на плодове и зеленчуци върху запазване на вида, вкуса и хранителните им качества след прибиране на реколтата. В допълнение, редица решения са насочени към намаляване на риска, свързан с евентуалното замърсяване на продуктите с патогени. Съвременна насока е разработване и използване на нови хигиенизиращи практики, които са базирани на по-безопасни решения. Ще разгледаме едни от най-използваните традиционни и алтернативни продукти и техники за обеззаразяване, запазване и складиране на плодове и зеленчуци за по-дълго време. Обръщаме внимание и на редица съставки и методи на обработка, които са обект на регулация от регламенти на ЕС. Те са ратифицирани в България и спазването им се следи от БАБХ. ТЕКСТ ВЕЛА ДИНКОВА Хигиена и дезинфекция на продукцията – плодове и зеленчуци
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==