животновъдство 61 ÀÃÐÎÁÈÎ òåõíèêà 4'2017 Р Е К Л А М А Р Е К Л А М А Всеки фермер, който иска да произвежда висококачествено мляко, трябва да отговаря на стандартите на ЕС, синхронизирани и в нашето законодателство. Хигиената при добива на мляко у нас се регламентира с конкретни хигиенни изисквания. Суровото мляко произхожда от стопанства, регистрирани и контролирани от Националната ветеринарномедицинска служба (НВМС). Те трябва да отговарят на зоохигиенните и ветеринарно-санитарните изисквания и да имат помещенията за изолация на животни, които са болни или съмнително болни от заразни заболявания. Хигиена на млякото при заразни болести и третиране с медикаменти Млякото се добива от животни, които не са заразени от туберкулоза, бруцелоза или други заразни болести, предаващи се на човека чрез млякото. Не се допуска добив на мляко от животни, страдащи от инфекции на половия и храносмилателния апарат, както и с видими рани и възпаления по вимето. Не се разрешава млекодайни животни да бъдат третирани с вещества, опасни за здравето на човека, които се отделят чрез млякото. За добив на мляко се използват крави, които дават най-малко два литра мляко на ден. Суровото мляко и млечните продукти не трябва да произхождат от райони, в които е имало заразни заболявания, освен ако не е преминало първоначална пастьоризация (71,7°С за 15 секунди) под контрол на държавен ветеринарен лекар, последвано от едно от следните третирания: втора топлинна обработка, осигуряваща отрицателна реакция на теста за пероксидаза; процедура на сушене, включваща затопляне с ефект, еквивалентен на топлопреработката или второ третиране, където рН не се намалява и поддържа по-малко от 6 в продължение на повече от един час. Ако в едно стопанство се отглеждат различни видове животни, всеки вид трябва да отговаря на здравните изисквания, приложими когато те се държат самостоятелно. Ако козите, овцете и биволите се отглеждат заедно с крави, те се изследват за туберкулоза. Суровото мляко се изключва от обработка, преработка, продажба и консумация, ако е добито отживотни, които са третирани с вредни за човека вещества за стимулиране на угояването и растежа на животните или съдържа остатъци от вредни субстанции, превишаващи позволеното ниво. Хигиена на млякото относно микроорганизми, соматични клетки и инхибитори От 01.01.2012г. не се разрешава изкупуване и преработка на сурово краве мляко, което не отговаря на изискванията на Регламент 853/2004/ЕС за общ брой микроорганизми (ОБМ), общ брой соматични клетки (ОБСК) и инхибитори. В суровото краве мляко, предназначено за топлинно обработено мляко или за производство на млечни продукти, ОБМ при 30оС трябва да е до 100 000бр/мл, ОБСК - до 400 000бр/мл и да няма инхибитори. Ако млякото е предназначено за производство на продукти, чийто производствен процес не включва топлинна обработка, освен на горните изисквания, то трябва да отговаря и на стандарт за Staphylococcus aureus (за мл): n = 5, m = 500, M = 2000 и c = 2. Тук n е броят на отделните проби, които се съдържат в пробата; m - прагова стойност за броя бактерии; резултатът е задоволителен, когато броят бактерии във всички единици от пробата www.kraiburg-elastik.com DZȖȘȌȈȕ ǫȢȘȒȖȊ Tel. mobil: 0888 803 613 E-mail: j.garkov@sbr.bg .5$,%85* ǫțȔȍȕȐ ȗȖșȚȍȓȒȐ ȏȈ ȗȢȚȍȒȐ DzȖȔȜȖȘȚ ȗȘȐ ȌȊȐȎȍȕȐȍ ȒȈȒȚȖ ȊȢȘȝț ȓȐȊȈȌȈ ǷȘȖȌȢȓȎȐȚȍȓȕȈ ȔȍȒȖȚȈ ǷȖȌȖȉȘȍȕȈ țșȚȖȑȟȐȊȖșȚ ȕȈ ȗȢȘȏȈȓȧȕȍ ǷȖȌȌȢȘȎȈ ȏȌȘȈȊȐȕȈȚȈ ȕȈ ȒȖȗȐȚȈȚȈ ǯȈ ȊșȧȒȈ ȕțȎȌȈ ȗȖȌȝȖȌȧȡ ȗȘȖȌțȒȚ profiKURA ǴȍȒȖȚȈ șȚȈȉȐȓȕȖșȚ Ȑ ȐȏȚȘȐȊȈȍȔȖșȚ ȕȈ ȒȖȗȐȚȈȚȈ Ȋ ȞȍȓȐȧ ȖȉȖȘ ȖȚ ȚȈȏȐ ȗȖșȚȍȓȒȈ KURA ȏȈ ȊșȧȒȈȒȊȐ ȕțȎȌȐ ȖȗȞȐȧ ȏȖȕȐ ȏȈ ȐȏȗȐȓȊȈȕȍ SHGL.85$® KARERA ȗȘȖșȚȈ Ȑ ȏȌȘȈȊȈ ȗȖșȚȍȓȒȈ ǵȖȊȖ ǵȖȊȖ legt die Weide in den Stall
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==