растениевъдство 73 ÀÃÐÎÁÈÎ òåõíèêà 3'2018 Р Е К Л А М А зеленчуците могат да се консумират веднага след обработката, запазват се свежият вид и вкус, процесът е лесен за контролиране и с висока степен на автоматизация. Разходътна електроенергия е минимален и не се замърсява околната среда. Методът е успешен при потискане на зреенето на плодове и зеленчуци, прорастването на кореноплодни и контрола на опасни болести, причинени от бактерии, паразити и различни микроорганизми. Радиационните съоръжения за обработка на храни се състоят от облъчвател и складове за облъчена и необлъчена продукция (при стайна температура, охладени или замразени). За радиационната обработка на храни е позволено да се използват гама-лъчения от радиоизотопи кобалт-60 и цезий-137; рентгеново лъчение, генерирано от ускорители на електрони с енергия на електроните по-малка от 5MeV и ускорени електрони с енергия на до 10MeV. Облъчвателите са радиоизотопни гама-уредби и ускорители на електрони. Гамауредбите са различнитипове в зависимостот радиационната защита (местна или обща), вида на облъчвателя (точков, пано, цилиндър), хранилището на източниците (сухо, водно), системите за придвижването на продукцията то за карнаубовия восък максималното ниво е 200mg/kg. Източници на йонизиращи лъчения за обработка на плодове и зеленчуци Радиационната обработка на плодове и зеленчуци се прави с цел дезинсекция, деконтаминация, удължаване срока на годност, подтискане на прорастването и контрол на патогенните микроорганизми като алтернатива на обработката с химически вещества. Радиационните процеси за обработка представляват облъчване на продуктите с йонизиращи лъчения – гама и рентгеново лъчение и ускорени електрони, за постигане на технологичните цели. Главен показател при тези процеси е погълнатата доза в облъчвания обект и се задава с минималната погълната доза, достатъчна за постигане на технологичната цел и максимална погълната доза, при която не настъпват промени в плодовете и зеленчуците. Прието е, че максималната погълната доза при всички радиационни процеси за обработка на храни, включително пресни плодове и зеленчуци, нетрябва да надвишава 10kGy. Картофи, лук и чесън се облъчват против прорастване в доза 0.05-0.15kGy в Аржентина, Бразилия, Англия, Индонезия, Индия, Италия, Израел, Испания, Канада, Китай, Полша, САЩ, Унгария, Франция, Хърватска, ЮАР и Япония. Пресни плодове и зеленчуци се облъчват за удължаване срока на годност и при карантинна обработка на ягоди, манго, фурми, папая, мандарини и портокали в доза 1,0kGy в Аржентина, Бразилия, Белгия, Италия, Израел, Китай, Полша, САЩ, Унгария, Хърватска, ЮАР и Япония. Радиационният метод за третиране има редица предимства пред традиционните – не съществуваопасност отповторно замърсяване на продукта и в него не остават токсични вещества, плодовете и ВАШИЯТ ПАРТНЬОР ЗА КОНТРОЛ И СЕРТИФИКАЦИЯ НА БИОЛОГИЧНИ ПРОДУКТИ! www.balkanbiocert.com Пловдив 4018 бул. Княгиня Мария Луиза 47 тел.: 032/ 625 888 тел./факс: 032/ 625 818 e-mail: office@balkanbiocert.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==