Биологично производство на храни Текст: Колектив от специалисти на е.Ферма През последните години интересът към производството и консумацията на биологично произведени хранителни продукти непрекъснато се увеличава. Биологичното производство на хранителни продукти се основава на някои основни принципи. На първо място е разработването и прилагане на биологични процеси, основани на екологични системи и използване на вътрешни за тези системи ресурси чрез методи, които използват живи организми и механични производствени методи, упражняват отглеждането на растителни култури и животни, съответстващо на устойчиво използване на ресурсите, изключват използването на генно модифицирани продукти или продукти производни от тях, използват предпазни и превантивни мерки и се основават на оценка на риска. Ограничава се използването на външни ресурси, а когато това се налага те се свеждат до допустимите, предвидени регламенти на ЕС. Строго се ограничава използването на синтезирани по химичен път вещества, като при необходимост това става в случаите посочени в чл.4 от Регламент №834/2007. При необходимост от приспособяване на посочените регламенти се отчитат здравния статус, климатичните различия, местните условия, етапите на развитие и местните животновъдни практики. В наредба №1/2013 на МЗХ са описани подробно правилата за биологично производство на земеделски и животновъдни продукти, храни от растителен и от животински произход, контролът върху приложението им, етикетирането и търговията с биологични продукти. Изискванията са твърде високи и строги, което е една от причините за сравнително бавното увеличение на производството на биологични храни в света и у нас. Сега в нашата страна са регистрирани над 1000 производители на биологични продукти. Увеличават се поземлените площи за производство на биологични храни. Предпочитани са зърно производството, техническите култури и трайните насаждения. Тенденцията е да се увеличават насажденията с ябълки, сливи и кайсии и намаляване на черешите. Има известно увеличение на площите от зеленчуците. Наблюдава се положителна тенденция и в развитието на биологичното животновъдство. Сега по биологичен начин се отглеждат над 1000 говеда и над 10000 овце и кози. Увеличава се броят на биологично отглежданите пчелни семейства. Незадоволителен е интеремесо и пчелен мед. Производството на биологични продукти и търговията с тях се подлага на строг ветеринарномедицински, фитосанитарен, хигиенен и биологичен контрол. Производството на биологични продукти е доста по-скъпо в сравнение с традиционното, поради което се налага то да бъде допълнително икономически стимулирано. В нашата страна то се подпомага по Мярка 214 „Агроекологични плащания“, от Програмата за развитие на селските райони и по Мярка „Биологично земеделие“. С изменение на ПРСР са възприети нови по-високи нива на компесаторни плащания за биологични производители. Производителите на биологични продукти се подпомагат и от други мерки на ПРСР – Мярка 121 „Модернизиране на земеделското производство“, Мярка 111 „Професионално обучение и разпространение на научни знания“, Мярка 142 „Създаване на организации на производителите“ и други. Основната движеща сила за увеличаване на биологичното производство на хранителни продукти е непрекъснатото повишаване на търсенето на чисти, биологично произведени храни на вътрешния и международния пазар. Наложително е да се подчертае, че биологичното производство на храни от растителен и животински произход в значителна степен допринася за опазване на природната среда и преди всичко на почвата и водите от замърсяване с химически продукти. сът към биологичното производство на продукти от птицевъдството и свиневъдството. Съответно на увеличаването на броя на животните, отглеждани биологично, се увеличава количеството на произведените от тях продукти – мляко, сирене, кашкавал, Р Е К Л А М Н А П У Б Л И К А Ц И Я агробиотехника е а
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==