63 ÀÃÐÎÁÈÎ òåõíèêà 3'2015 интервю Бихте ли ни представили накратко фирма Тони Старт на нашите читатели? Казвам се Златка Кърджиева и съм управител на фирма Тони Старт от град Силистра. Нашата фирма e създадена през 1989г. и се занимава основно с проектиране, производство, монтаж, доставка на машини, съоръжения и технологични линии за хранително-вкусовата промишленост, в това число млекоохладителни вани, минимандри, сиренарски вани, заквасочници, вани за шоково охлаждане, ледогенератори, агрегати, топлообменници, цистерни за автомобили и оборудване на животновъдни и рибовъдни ферми. Ние можемда предложимцялостно решение за животновъдите, като се започне от консултация по изграждане на сградата и се мине през системата за климатизация и машините. Имаме разработени проекти за мобилни мандри от кота нула, или, казано по друг начин, от поляната. Нашето изискване е клиентът да ни предостави площадка, ток, вода и мръсен канал. Съответно ние изграждаме цялостно мандрата до ключ, катотова включва доставка и монтиране на машини за производство на сирене, на кашкавал, машини за кисело мляко и за пастьоризация на прясно мляко. Имаме примерна схема, която можем да предложим на нашите клиенти. Също така имаме и мобилни мандри, които са на колела, удобни са и са предпочитани от животновъди, чиито стопанства са високо в планината. Мобилните мандри се закачат на колела и се закарват до фермите, където стопанствата преработват своята продукцията – млякото. След това готовата продукция се сваля с мобилната мандра в града или селището и се слага в складовете, където хладилните камери съхраняват и охлаждатпроизведената продукция. С какво фирма Тони Старт се представи на изложението АГРА 2015 в Пловдив? Тази година представихме минимандра ТИП 200. Наименованието й показва, четя преработва 200 литра мляко за цикъл от около 2-2,5 часа. Млякото се сипва в съда и се загрява до определена температура. След това се охлажда до необходимата температура и се слага закваската. Разбърква се в този съд и се изсипва в сиренарската вана, в която след разбъркване сиренината се нарязва и се притиска, а суроватката изтича през страничен кран на сиренарската вана и сиренето е готово. Посредством този съд млякото, което се е загряло до 72 градуса (за кравето мляко), се охлажда домалко над 30 градуса и тогава се прави една задръжка и се сипва сиренината за сирене. Към нея предлагаме допълнително оборудване, което разширява технологичните й возможности и може да се доставя поетапно. При подходяща комбинация между отделните елементи може да се произвеждат сирене, кашкавал, кисело мляко, прясно мляко и други. Представихме и друга машина, която е агрегат за кашкавал. След като млякото се загрее в този съд и се сложи закваска за кашкавал, се изважда от там на един плот. Този плот не беше показван на изложението, защото там нямаше условия за това. След това започва поставянето в машината, за да се направи кашкавал – нарязва се, слага се в солов разтвор, минава през него, завърта се и се отцежда, минава още един пъти в другия край излизатпитките кашкавал. Какво друго показахте, което може да е от полза за производителите? На изложението показахме и млекоохладителна вана, която служи за бързо охлаждане и съхранение на прясно охладено мляко в животновъдниферми, изкупвателни пунктове за прясно мляко и млекопреработвателни предприятия. От нея тръгва целият цикъл. Оттази охладителна вана, в която се съхранява прясното мляко, посредством помпа млякото отива в заквасочника и започва цикълът за производство на сирене, на кашкавал, а също така на прясно и на кисело мляко. Тук ние предлагаме и доставяме и една допълнителна приставка, с която може да се напълнят бутилки и кофички за млякото. Този съд е базов за всички продукти при преработка на млякото. Ваните могат да бъдат използвани за охлаждане и на други хранителни течности и вода. Предлагаме цялостни решения за млекопроизводителите Разговор с г-жа Златка Кърджиева, Управител на СД Тони Старт
RkJQdWJsaXNoZXIy MTEyMTYwMw==